选择去向
中国幅员辽阔,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料,为了得到这份自然的馈赠,人们采集、捡拾……穿越四季。图文介绍
中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。图文介绍
中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。图文介绍
为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法却依然有其独特的魅力。图文介绍
中国的厨房里,藏匿着什么样的秘密?是食材,佐料,调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?图文介绍
神奇的“味”字,似乎永远都充满了无限的可能性。对于“味道”的感知,既起自于饮食,又超越了饮食。图文介绍
中国人说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是顺应自然的中国式生存之道,这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地。图文介绍
从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落,编导们拍下了一道道美味佳肴,更纪录了一个个触动人心的故事。
米香唤醒沉睡已久的味道,蒸年糕,取吉祥之意,延续着千年的传承;吃年糕,共团圆之情,承载着质朴心愿。阿婆的年糕,阿囡的靥笑,亲情之味,共享天伦。
这位生活在香港大澳岛上的老奶奶,在偏僻的小作坊生产一种很受欢迎的虾酱,她和老伴一起做了一辈子的虾酱。如今老伴已逝,她仍在坚持一个人做虾酱。
纪录片《舌尖上的中国》大型研讨会在京召开,该研讨会由中央电视台和《光明日报》社联合主办,中国电视艺术委员会协办,中央电视台台长胡占凡、中央电视台总编辑、副台长罗明、《光明日报》社副总编辑何东平、国家广电总局宣传管理司副司长、中国电视艺术委员会副主任兼秘书长王丹彦、中国视协、电视纪录片学术委员会会长刘效礼、中央电视台纪录频道总监刘文、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿及部分高校的专家、媒体同仁、网友代表参与讨论,共同探讨这部纪录片背后的各类现象以及带来的启示和思考。由中央电视台摄制的七集纪录片《舌尖上的中国》在中央电视台综合频道《魅力纪录》栏目和纪录频道播出以后,得到了中央领导的高度肯定,引发了全社会广泛赞誉和热烈反响,取得了超出预期的良好收视反响。从纪录片《舌尖上的中国》的播出情况来看,首播在央视,走红在网络,进而传播于社会的各个不同的媒体渠道。在观众中,引发了空前的社会反响。“舌尖体”,淘宝热销、微博刷屏等公共话语层出不穷,在这一“舌尖热”现象的偶然表现之下,究竟有何必然?
总导演陈晓卿说:纪录片《舌尖上的中国》完全得益于纪录频道的成立。频道需要大量的不同样式的原创作品,去年频道向台里上报第一批重点选题的时候,就报了《舌尖上的中国》,属于美食旅游类的,这样我们的选题类型就更加丰富了。 熟悉陈晓卿的人都知道,他在制作纪录片之外,最大的爱好是品尝和研究美食,在《Time Out》中文版、《天下美食》等报刊开设有美食专栏。将纪录片和美食这两个他最热爱的事业结合在一起,对他而言,实在是再幸福不过的事情了。而在陈晓卿看来,《舌尖上的中国》不能简单地拍成一部展示美食的纪录片,创意之初最关键的问题是找好定位。“CCTV-9纪录频道的宗旨就是要让世界了解中国,那么我们的这部片子要怎么做才能让观众了解中国,特别是要让国外观众了解今天的中国,这是我们最关心的。”他说,以美食作为窗口,让海内外观众领略中华饮食之美,进而感知中国的文化传统和社会变迁,这是《舌尖上的中国》努力追求的目标。 中国人热爱美食,是源于对生活的热爱。厨师分级别,食材不分,每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡,往往在最边远闭塞的厨房里,你能尝到最好的人间味道。中国人常说“一方水土养一方人”,不同地区的人吃什么,这其中涵盖着历史和文化的因素。在这些影像中,在那些令人馋涎欲滴的画面之外,还展示着中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。
CNTV纪实台专门为《舌尖上的中国》搭建了官网,为纷纷关注此片的热心网友提供了最为便利的观影平台。通过镜头,南方和北方的距离借由美食体验而无限拉近,民间最为淳朴、真实的美食制作工艺也淋漓极致的展现在观众面前。 纪录片《舌尖上的中国》此番红遍大江南北,不仅重新点燃了中国观众对纪录片的热情和期待,也以一个更为贴近人们生活的主题,用一种史无前例的唯美表达方式来唤起人们对中国纪录片的重新定义和认识。
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