channelId 1 1 《大城小厨（第三辑）》 第5集 咖喱节 ef8802dbdb804f3fba99beb83ec6e287 2 本期节目主要内容： 1、腌柠檬： （1）食材：柠檬； （2）调味料：黑芥末籽、黑印度豆（黑兵豆）、咖喱汁、咖喱叶、辣椒粉、醋、盐； （3）做法： 3.1、将柠檬一分为四，切除中部白色部分和籽，再将其切成小片； 3.2、起热油锅，加入两平匙黑芥末籽稍炸，稍离火加入咖喱汁、咖喱叶轻轻搅拌； 3.3、加入黑冰豆稍炸30秒至浅金黄色，洒少许辣椒粉稍煮； 3.4、将切好的柠檬倒入搅拌30秒，加入白酒醋、盐少许腌制片刻即可； 2、芫荽： （1）食材：乳酪、青椒； （2）调味料：大蒜、生姜； （3）做法：乳酪、大蒜去皮、青椒切块、生姜去皮切块加盐少许一同入搅拌机打成浆，加入芫荽稍搅即可。 3、咖喱汁： （1）食材：咖喱叶、椰奶、洋葱； （2）调味料：芥末籽、苦芦巴、姜黄； （3）做法：起热油锅，加入适量芥末籽、苦芦巴、咖喱叶、青椒块、去皮姜丝、洋葱泥炒制，洒上辣椒粉、姜黄，浇上番茄汁，最后倒入椰奶搅拌均匀即可； 4、菠萝和薄荷糖： （1）食材：菠萝； （2）调味料：薄荷叶； （3）做法：菠萝切薄片铺满碟子，薄荷叶打汁淋上即可； 5、柠檬饭： （1）食材：巴丝马香米、柠檬、鸡胸肉、黑斑鳕； （2）调味料：芥末籽、黑冰豆、咖喱叶、薄荷叶、印度豆、香料、盐； （3）做法： 3.1、将巴丝马香米煮成饭； 3.2、起热油锅，加入三餐匙芥末籽稍炸，加入咖喱叶、印度豆、柠檬皮、香料等稍作炸制浇汁入饭； 3.3、将柠檬挤汁浇到饭里，撒上芫荽拌匀铺上锡纸入局炉调温80-100度保温； 3.4、鸡胸肉切块放入咖喱汁拌匀煨熟； 3.5、黑斑鳕块放入咖喱汁拌匀煨熟； 3.6、两份芫荽切碎分别撒到咖喱鸡肉与咖喱鱼肉上拌匀即可。 （《大城小厨（第三辑）》 第5集 咖喱节）