channelId 1 1 《大城小厨（第三辑）》 第7集 意大利的工作 0cb624dc11bc4a0cb37340ebe12ddf9d 2 本期节目主要内容： 1、萝卜和咸肉意粉： 食材：意粉、咸肉、萝卜； 调味料：盐、迷迭香、胡椒、辣味硬干酪； 步骤： （1）把意粉放入锅内煮开，加入少许盐调味； （2）锅内放入橄榄油，烧热后放入咸肉和迷迭香，煎炒片刻加入蒜瓣、萝卜片，翻炒一分钟； （3）把煮好的意粉放入锅内，撒上胡椒、辣味硬干酪翻炒至干酪融化，加入煮食水出锅即可； 2、简易美味沙律： 食材：无花果、白软干酪、火腿； 调味料：紫野菜、绿野菜、蜜糖； 步骤： （1）无花果切十字形掰开，放入盘中，加白软干酪； （2）火腿肉切片，放入盘中，均匀撒上野菜、蜜糖即可； 3、烤鸭： 食材：鸭子； 调味料：大蒜、鼠尾草、姜、大黄、胡椒、洋葱、酒； 步骤： （1）切好洋葱、大蒜、鼠尾草、姜、大黄后与胡椒均匀混合，部分塞入处理干净的鸭肚内； （2）鸭子放入烤盘内，把剩余作料均匀撒到烤盘内，鸭身抹盐，烤两个半小时； （3）烤好后取出鸭肚内的调料； （4）烤鸭盘底的粘稠物加酒烧煮片刻加清汤烧开后倒入烤鸭上； （5）锅内放少许油，烧热后放入姜片、大黄片和鼠尾草煎炸，呈金黄色后起锅晾干倒入调制好的烤鸭上即可； 4、布丁皇帝： 食材：悬钩子果占、鸡蛋、牛奶、面包； 调味料：三安士糖、云呢拿精华、盐、糖； 步骤： （1）果占均匀抹在盘底； （2）蛋清蛋黄分离，把牛奶倒入蛋黄中，加入三安士糖、云呢拿精华后搅拌均匀； （3）面包打碎，放进混合好的奶蛋糊中； （4）奶蛋糊倒入果占盘内，放入局炉中局45分钟到1个小时； （5）蛋清加盐搅拌至发泡变大，倒入糖继续搅拌片刻，倒入局好的布丁上再次放入局炉烤制15分钟。 （《大城小厨（第三辑）》 第7集 意大利的工作）