《大城小厨（第三辑）》第7集意大利的工作_纪实台

首播时间：2012年5月10日00:00
首播频道：
所属栏目：《大城小厨》（第三辑）
所属分类：其他
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本期节目主要内容： 1、萝卜和咸肉意粉：食材：意粉、咸肉、萝卜；调味料：盐、迷迭香、胡椒、辣味硬干酪；步骤：（1）把意粉放入锅内煮开，加入少许盐调味；（2）锅内放入橄榄油，烧热后放入咸肉和迷迭香，煎炒片刻加入蒜瓣、萝卜片，翻炒一分钟；（3）把煮好的意粉放入锅内，撒上胡椒、辣味硬干酪翻炒至干酪融化，加入煮食水出锅即可；2、简易美味沙律：食材：无花果、白软干酪、火腿；调味料：紫野菜、绿野菜、蜜糖；步骤：（1）无花果切十字形掰开，放入盘中，加白软干酪；（2）火腿肉切片，放入盘中，均匀撒上野菜、蜜糖即可；3、烤鸭：食材：鸭子；调味料：大蒜、鼠尾草、姜、大黄、胡椒、洋葱、酒；步骤：（1）切好洋葱、大蒜、鼠尾草、姜、大黄后与胡椒均匀混合，部分塞入处理干净的鸭肚内；（2）鸭子放入烤盘内，把剩余作料均匀撒到烤盘内，鸭身抹盐，烤两个半小时；（3）烤好后取出鸭肚内的调料；（4）烤鸭盘底的粘稠物加酒烧煮片刻加清汤烧开后倒入烤鸭上；（5）锅内放少许油，烧热后放入姜片、大黄片和鼠尾草煎炸，呈金黄色后起锅晾干倒入调制好的烤鸭上即可；4、布丁皇帝：食材：悬钩子果占、鸡蛋、牛奶、面包；调味料：三安士糖、云呢拿精华、盐、糖；步骤：（1）果占均匀抹在盘底；（2）蛋清蛋黄分离，把牛奶倒入蛋黄中，加入三安士糖、云呢拿精华后搅拌均匀；（3）面包打碎，放进混合好的奶蛋糊中；（4）奶蛋糊倒入果占盘内，放入局炉中局45分钟到1个小时；（5）蛋清加盐搅拌至发泡变大，倒入糖继续搅拌片刻，倒入局好的布丁上再次放入局炉烤制15分钟。（《大城小厨（第三辑）》第7集意大利的工作）

channelId 1 1 《大城小厨（第三辑）》第7集意大利的工作 0cb624dc11bc4a0cb37340ebe12ddf9d 2 本期节目主要内容： 1、萝卜和咸肉意粉：食材：意粉、咸肉、萝卜；调味料：盐、迷迭香、胡椒、辣味硬干酪；步骤：（1）把意粉放入锅内煮开，加入少许盐调味；（2）锅内放入橄榄油，烧热后放入咸肉和迷迭香，煎炒片刻加入蒜瓣、萝卜片，翻炒一分钟；（3）把煮好的意粉放入锅内，撒上胡椒、辣味硬干酪翻炒至干酪融化，加入煮食水出锅即可； 2、简易美味沙律：食材：无花果、白软干酪、火腿；调味料：紫野菜、绿野菜、蜜糖；步骤：（1）无花果切十字形掰开，放入盘中，加白软干酪；（2）火腿肉切片，放入盘中，均匀撒上野菜、蜜糖即可； 3、烤鸭：食材：鸭子；调味料：大蒜、鼠尾草、姜、大黄、胡椒、洋葱、酒；步骤：（1）切好洋葱、大蒜、鼠尾草、姜、大黄后与胡椒均匀混合，部分塞入处理干净的鸭肚内；（2）鸭子放入烤盘内，把剩余作料均匀撒到烤盘内，鸭身抹盐，烤两个半小时；（3）烤好后取出鸭肚内的调料；（4）烤鸭盘底的粘稠物加酒烧煮片刻加清汤烧开后倒入烤鸭上；（5）锅内放少许油，烧热后放入姜片、大黄片和鼠尾草煎炸，呈金黄色后起锅晾干倒入调制好的烤鸭上即可； 4、布丁皇帝：食材：悬钩子果占、鸡蛋、牛奶、面包；调味料：三安士糖、云呢拿精华、盐、糖；步骤：（1）果占均匀抹在盘底；（2）蛋清蛋黄分离，把牛奶倒入蛋黄中，加入三安士糖、云呢拿精华后搅拌均匀；（3）面包打碎，放进混合好的奶蛋糊中；（4）奶蛋糊倒入果占盘内，放入局炉中局45分钟到1个小时；（5）蛋清加盐搅拌至发泡变大，倒入糖继续搅拌片刻，倒入局好的布丁上再次放入局炉烤制15分钟。（《大城小厨（第三辑）》第7集意大利的工作）