《大城小厨（第三辑）》第6集返校_纪实台

首播时间：2012年5月10日00:00
首播频道：
所属栏目：《大城小厨》（第三辑）
所属分类：其他
关键字：

本期节目主要内容：1、在袋里煮鸡和蘑菇：（1）食材：栗色蘑菇、蚝蘑菇、地蘑菇、干蘑菇、猪蘑菇、薯仔；（2）调味料：酒、盐；（3）做法：3.1、将备好的大蘑菇撕块与小蘑菇和干蘑菇一起用盐水约煮五分钟至材料微微软；3.2、加入牛油、大蒜片、一杯白酒和适量胡椒、盐和煮好的薯仔，倒上几餐匙的橄榄油，鸡肉打纵横刀纹加入混合均匀；3.3、制作锡纸袋并将拌好味的鸡肉和蘑菇装入袋中，用蛋青将袋封边入局炉用约200度局25分钟即可；2、腌白软干酪沙律：（1）食材：白软干酪法式忌廉；（2）调味料：胡椒、盐、柠檬、墨角兰、红椒、大蒜、橄榄油、番茄等；（3）做法：3.1、白软干酪切1CM厚的片；3.2、法式忌廉装碗撒上胡椒、盐、柠檬皮末，挤入半只柠檬的汁调味；3.3、将制好的汁扫在白软干酪片上，并撒一些柠檬皮末、墨角兰末、红椒末在正面；3.4、面包切1CM厚的片稍作烤制，涂上大蒜汁、淋些许橄榄油，加两片白干软酪、番茄块，再略加橄榄油即可；3、巧克力剑桥忌廉：（1）食材：巧克力、忌廉；（2）调味料：可可粉、牛奶、糖等；（3）做法：3.1、起热锅倒入约370毫克双重忌廉、200ML牛奶、云呢拿豆荚炖制；3.2、分出8个蛋黄，加入一大匙可可粉、70克糖搅拌至颜色变浅，质感顺滑，一边倒入融合了的忌廉和牛奶一边搅拌；3.3、隔水煨制白玛里；3.4、将巧克力击碎分布到六只杯子杯底，倒入白玛里；3.5、备盘盛半盘水，置入六杯并放到局炉以150度局约35到45分钟；4、姜啤：（1）食材：生姜约140-200克、啤酒（2）调味料：马嘉法都糖、纯蔗糖、2-3只柠檬、薄荷叶等；（3）做法：3.1、去皮姜块打丝，四满匙马嘉法都糖、一只柠檬的皮、两只柠檬的汁捣烂备用； 3.2、加入有气矿泉水，将薄荷叶、冰块放入壶里将调好的汁液过滤到壶内即可。（《大城小厨（第三辑）》第6集返校）

channelId 1 1 《大城小厨（第三辑）》第6集返校 65120e9e0a6342868318ffca7c600e42 2 本期节目主要内容： 1、在袋里煮鸡和蘑菇：（1）食材：栗色蘑菇、蚝蘑菇、地蘑菇、干蘑菇、猪蘑菇、薯仔；（2）调味料：酒、盐；（3）做法： 3.1、将备好的大蘑菇撕块与小蘑菇和干蘑菇一起用盐水约煮五分钟至材料微微软； 3.2、加入牛油、大蒜片、一杯白酒和适量胡椒、盐和煮好的薯仔，倒上几餐匙的橄榄油，鸡肉打纵横刀纹加入混合均匀； 3.3、制作锡纸袋并将拌好味的鸡肉和蘑菇装入袋中，用蛋青将袋封边入局炉用约200度局25分钟即可； 2、腌白软干酪沙律：（1）食材：白软干酪法式忌廉；（2）调味料：胡椒、盐、柠檬、墨角兰、红椒、大蒜、橄榄油、番茄等；（3）做法： 3.1、白软干酪切1CM厚的片； 3.2、法式忌廉装碗撒上胡椒、盐、柠檬皮末，挤入半只柠檬的汁调味； 3.3、将制好的汁扫在白软干酪片上，并撒一些柠檬皮末、墨角兰末、红椒末在正面； 3.4、面包切1CM厚的片稍作烤制，涂上大蒜汁、淋些许橄榄油，加两片白干软酪、番茄块，再略加橄榄油即可； 3、巧克力剑桥忌廉：（1）食材：巧克力、忌廉；（2）调味料：可可粉、牛奶、糖等；（3）做法： 3.1、起热锅倒入约370毫克双重忌廉、200ML牛奶、云呢拿豆荚炖制； 3.2、分出8个蛋黄，加入一大匙可可粉、70克糖搅拌至颜色变浅，质感顺滑，一边倒入融合了的忌廉和牛奶一边搅拌； 3.3、隔水煨制白玛里； 3.4、将巧克力击碎分布到六只杯子杯底，倒入白玛里； 3.5、备盘盛半盘水，置入六杯并放到局炉以150度局约35到45分钟； 4、姜啤：（1）食材：生姜约140-200克、啤酒（2）调味料：马嘉法都糖、纯蔗糖、2-3只柠檬、薄荷叶等；（3）做法： 3.1、去皮姜块打丝，四满匙马嘉法都糖、一只柠檬的皮、两只柠檬的汁捣烂备用； 3.2、加入有气矿泉水，将薄荷叶、冰块放入壶里将调好的汁液过滤到壶内即可。（《大城小厨（第三辑）》第6集返校）