channelId 1 1 《大城小厨（第三辑）》 第1集 搬家 75e275e895484106bf050f5276e3f13c 2 本期节目主要内容： 1、牛扒三文治： 食材：牛扒、面包、迷迭香、柠檬、芝麻菜； 调味料：盐、胡椒、橄榄油、法式芥末； 步骤： （1）将牛扒放塑料袋里，加盐、胡椒、迷迭香末端、用力击打至软； （2）把击打好的牛扒放盘中，放点橄榄油涂匀； （3）再把牛扒放在培盘上用大火加热约6分钟，再熄火稍放1分钟； （4）取出牛扒放盘中加点橄榄油，撒点柠檬汁； （5）将加热好的面包沿边切成两半，加点橄榄油，底部涂点法式芥末，放点芝麻菜，放上牛扒，浇上牛扒汁，再将面包合上紧压，最后将长面包切成段即可； 2、意粉沙律： 食材：意粉、车厘茄、黄瓜、野菜、白软干酪； 调味料：大蒜、细香葱、橄榄、盐、橄榄油、红酒醋、黑胡椒； 步骤： （1）将意粉和未剥皮的大蒜放入烧开的热水里煮至微熟后用冷水清洗； （2）将车厘茄、黄瓜、细香葱、去核的橄榄、野菜切碎放入储存器皿里； （3）把煮过的大蒜去皮，加一点盐，用叉压碎后放入调味盆中； （4）在调味盆中倒入6餐匙特纯橄榄油、2餐匙红酒醋和压碎的黑胡椒稍加搅拌； （5）把调好的调料倒入储存器皿中搅匀； （6）把隔水的意粉、白软干酪放入储存器皿里，盖好盖子用力摇匀，放置2小时即可； 3、辣椒牛肉煲： 食材：牛肉； 调味料：洋葱、大蒜、橄榄油、茴香粉、辣椒粉、干蕃茄、红辣椒、小茴香、肉桂、罐装蕃茄、隔水扁豆； 步骤： （1）将去皮切半的洋葱、大蒜放入搅碎机里搅碎； （2）在大锅里倒入橄榄油，放入搅碎的洋葱、大蒜，煎至洋葱出水时加入2满茶匙小茴香粉、4平茶匙辣椒粉搅拌； （3）将牛肉切开，放入搅碎机里搅碎后倒入大锅内搅拌； （4）将晒干的蕃茄、去除种子的新鲜红辣椒搅碎放入锅内； （5）锅内放一小棍小茴香、一小棍肉桂； （6）倒入罐装蕃茄，加水煮半小时后加入两罐隔水扁豆煮5分钟即可； 4、法式忌廉和柠檬调料： 调味料：柠檬、橄榄油、法式忌廉、盐、辣椒、大蒜、法式芥末； 步骤： （1）将柠檬去皮，切半； （2）待锅热，加油，放入半边柠檬； （3）柠檬片切碎放入碗内，放入8餐匙法式忌廉、盐、微量辣椒、擦碎的大蒜、法式芥末； （4）取出加热的柠檬、将柠檬汁挤到碗内搅拌至稀，再倒入4餐匙橄榄油搅拌即可； 5、特饮： 调味料：特基拉酒、橘香酒、橙汁、海盐； （1）在杯子里倒入两份特基拉酒、一份橘香酒、一份酸橙汁和冰块摇匀； （2）酒杯口涂点柠檬汁和海盐，倒入摇匀的酒和橙汁即可。 （《大城小厨（第三辑）》 第1集 搬家）