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首播时间：2012年1月23日22:00 首播频道： 所属栏目：《走遍中国美食篇》 所属分类：人文历史 关 键 字：
本节目主要内容：川菜中最显示厨师做麻辣口味的菜肴是麻婆豆腐。川菜讲究麻辣口味，最早是麻的口味，当辣椒传入中国，川菜将花椒和辣椒完美结合，形成了新的麻辣口味。节目介绍了宫保鸡丁、鱼香肉丝和鸡豆花的烹制方法。（走遍中国 2012年 第22期）
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