看陈晓卿如何用1个亿打造中国最受欢迎纪录片

陈晓卿纪录片名人工作坊 南方人物周刊 2014年11月17日 17:13 A-A+
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　   舌尖上的“触碰”

　　人物周刊：《舌尖2》无论是关注度还是收视率都非常高，背后所蕴含的商业价值也非常大，你在策划的过程中有没有考虑过这些商业的因素？

　　陈晓卿：我们只做内容，从开始第一次签的时候我们就说内容不牵涉到任何商业的东西，可能我们会稍微地注意一点儿，比方说酒类的最好不要出现，原来也都没有。但是商家他要做我们控制不了。

　　人物周刊：听说第一季播完后你的电话被打爆了，各地的商家都来找你合作？

　　陈晓卿：各个地方都会来推荐，都是县委书记、市委书记带着宣传部长，有的比如说已经在全国有名气的一些品牌，他们就会来找。他要求你只要里面说就行。我们其中也做过调研，比方说全国知名的小食品，导演回来写的调研报告就是这是一个全国性的骗局，他和美食的观念不一样。

　　人物周刊：《舌尖2》增加了拍摄的长度，成片时间却没有增加，从投资者的角度如何理解这种耗费？

　　陈晓卿：更多的是从品相来说，从画面的质地来说必须能够体现出来投资者花的钱在哪儿，包括信息的密集程度都得有非常精确的设计。主要分3个层次，一个是关于美食操作的工艺层次；第二个关于美食背景，我们把它叫美食地理，一方水土一方人，包括地理的关系；第三个是故事层面的，人在做这个过程中附着的一些其他的东西，可能属于认识中国没有办法回避的东西。其实美食是我们的出发点，它是希望让更多的外国人看到中国的样貌，美食是一个通道，是一个国际化的视角。

　　人物周刊：《舌尖2》采用周播制，是出于什么样的考虑？

　　陈晓卿：最主要是收视，要考虑放在哪个点，这个播出带来的竞争对手是谁都要考虑到。比如第一集本来是《心传》（现在的第二集），就是为了周播调整为《脚步》。如果是日播，我们第一集本来是《时节》（现在的第三集），中国人什么时间吃什么东西。《时节》有点接第一集的感觉，人的故事不是特别的多，所以我想还是在5月份，它大概是这样的。周播的逻辑关系不像一天一集那样强。从制作者的角度来讲，这（播出时段）不是我们明白或擅长的，但是中间征求过我们的意见，八点档播出的压力大还是九点档播出的压力大，当然是八点档播出的压力大。因为电视剧，得和所有的电视剧干起来了，还有点毛。现在我说我们得播完三集之后才能看出结果，现在评价它太早了。

　　人物周刊：你主要是从什么渠道来得到《舌尖2》的反馈？

　　陈晓卿：央视有专门的评估调研机构，社交网络也会给我反馈，大家都会第一时间@我。观众会不会感兴趣，会从这个角度来说，或能不能得到大家的关注，这个是最重要的。第一季里很多省的观众说没有我们，很着急，第二季不存在这个问题，几乎都覆盖到了，可以说是美食地理地图的感觉。到第三季的时候，我希望把它做得更加广泛一点，就是全国的，更往下走，真的绽放出好几个点，现在美食都集中在一个点。例如煎饼，我就是在沂蒙山拍了煎饼，关于中国饼卷的演化，我会从北到南甚至世界上彻底打开，类似的食物都去拍。

　　人物周刊：你看到的具体的反馈有哪些？

　　陈晓卿：说什么的都有。最重要的还是好吃，大中华美食有多么的厉害。韩国人真没得吃，英国人真没得吃，我觉得人和人之间特别缺少沟通。其实韩国美食好吃得很，英国更是全世界的美食之都，我们总说人家就是面包，太大而化之了。包括英国的美食家Jamie Trevor Olive，他做的就是自然的烹饪，也非常好吃，还不像我们这儿的自然烹饪那么装逼。人家菜市场有什么就做什么，路边有什么可以吃的就摘下来。

　　人物周刊：现在网上很多人说《舌尖》创造了很多纪录，你怎么看？

　　陈晓卿：是浮云，我从来不参与这个，也不需要用任何的东西证明自己，特别无聊。我在清明节回家，把片子放给老家的人看，发了一条微博：清明节是中国传统节日里最好的节日。你去上坟的时候就知道了，什么东西最后都是黄土，没有什么意义。这个东西对我来说没有任何的吸引力，但是从职业的角度来说会把它努力地做好。

　　人物周刊：《舌尖》本身还是拔高了，不单是讲美食，也有人文关怀的东西？

　　陈晓卿：我不喜欢人文关怀这个词。你要是站得跟老百姓一样，你就不会觉得人文关怀，只是他们受的苦，我们也都是一样的，都是苦命人，用片子里的话说都是下苦人，做片子也一样。第一集里养蜜蜂的妻子订婚的时候说：放蜂旅游了，又好耍又浪漫，其实风餐露宿的，辛苦得很，是很真实的生活的场景。　　

      人物周刊：从《舌尖1》到《舌尖2》，想表达的东西似乎有很多？

　　陈晓卿：我们有很多的社会热点话题，比如说切糕、富士康、高考、陪读、单亲家庭、留守儿童、空巢老人，会有很多的东西，实际上如果我们能够通过美食吸引全世界的观众，让他们看到今天的中国到底是什么样子，我觉得可能会更好一些，这个也是做纪录片的人的责任。我用的所有词，我写的所有东西，都是说“触碰”，其实触碰实际上是充满艰辛的。