媒体调查《舌尖2》出镜商家：舌尖上的那些收入

　　《舌尖2·相逢》颜宝福

　　代表美食：杭州片儿川

　　播出后营收：50万(截至7月1日)

　　放假时间超“康二姐” 舌尖播出后日卖600碗

　　“每年寒假年三十前4天至正月十七休息，正月十八正常营业。每年暑假7月1日至8月31日休息，9月1日正常营业。”7月19日，记者来到杭州中河南路12号的菊英面馆吃了“闭门羹”。这家比成都“康二姐”串串放假时间还长的面馆，今年5月出现在《舌尖2·相逢》里，面馆的片儿川赢得了众多食客的垂涎。

　　记者见到老板颜宝福夫妻时，他们刚从外面散步回家。“《舌尖2》播出后，生意最好的一天卖了780碗面，其中80%以上都是片儿川。”据颜宝福描述，面馆每天营业时间为早上5：50至下午1：30。高峰期时，客人排号排到了300多号。

　　记者在菊英面馆菜单上看到，该店共有11种口味的面，身价最高的片儿川每碗售价18元，另外还可以加蘑菇、金针菇等配料。按照颜宝福提供的数据，记者测算发现，《舌尖2》播出后，菊英面馆平均每天卖600碗片儿川，截至7月1日，营业收入达50万元。

　　《舌尖2·相逢》张平

　　代表美食：重庆火锅

　　播出后营收：360万元(两个多月)

　　晓宇火锅忙开店成都金沙店8月开业

　　虽然最近重庆天气暴热，但吃火锅的重庆人依然很多。“最近还是很忙”，张平对记者表示。

　　张平的“晓宇火锅”在重庆渝中区枇杷山半山腰上已开了近20年，每天接待100桌左右的食客。5月23日，火锅作为重庆美食代表亮相《舌尖2·相逢》，晓宇火锅的老板张平正是主角之一。

　　毫不意外，张平和他的火锅店“一夜爆红”。张平介绍，近两个月，晓宇火锅枇杷山总店每天接待食客可以达到200桌，从中午营业到晚上10点，比以前晚收工1个小时。“现在中午不能预订餐桌，晚上最多留到6点半，但顾客数量还是翻了一番。”

　　据介绍，通过张平这些年的悉心经营，晓宇火锅目前在重庆共有8家店，其中主城区有5家直营店，在其他城市还有几家加盟店。今年，张平最初的计划是在全国开15家门店。然而，仅在6月份，晓宇火锅就已经在全国开了10多家门店。

　　张平表示，按目前的情况来看，晓宇火锅今年在全国的门店总数有望达到30家。“今年8月初，晓宇火锅在成都的首家店将在金沙开业，现在正在装修。”。由于有意加盟的商家太多，为了保证加盟店的质量，晓宇火锅暂缓了开加盟店的步伐。

　　据张平介绍，晓宇火锅人均消费60元左右，每天可以吃200桌，每桌一般在4~8人居多。成都商报记者以每桌平均5人计算，每天营业额在6万元左右，一个月在180万元左右。当被问及“舌尖2”播出后的创收效果时，张平在电话里笑着告诉记者，“有很多外地游客慕名而来，特别是周五到周六，店门口停放了很多成都等地的小车，大多数都是看了‘舌尖’来的。”

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