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首播时间：2012年2月7日22:00 首播频道：CCTV-4 所属栏目：走遍中国 所属分类：人文历史 关 键 字：
本节目主要内容：白炮虾仁是淮扬菜系中的绝品佳肴，60年前，它被选为开国第一宴的头道热菜。然而一个特殊的原因，它退出了国宴，使得同属于淮扬菜系的软兜长鱼成为了第一菜。但是无论是那种先上，开国第一菜的位置都留给了淮扬菜。本期节目就为观众介绍淮扬菜的特殊之处。（走遍中国 2012年 第38期）
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