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发布时间： | | 来源： CNTV
首播时间：2011年6月6日07:30 首播频道：CCTV-4 所属栏目：走遍中国 所属分类：人文历史 关 键 字：
当我们走进徽州的大山，不禁感叹大自然对徽菜慷慨的馈赠，水中的小鱼叫石斑鱼，是徽菜的一绝，别看它们最大不过二三两重，但肉质细腻、紧实。红烧清蒸之后鱼香尽释。在石头缝下面还有伴蛇而居的蛙叫做石鸡，它和石耳、石斑鱼并称为徽州三石。（走遍中国 2011年 第156期）
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