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首播时间：2012年4月10日20:00 首播频道： 所属栏目：《北固山》 所属分类：人文历史 关 键 字：
本期节目主要内容：坐在大竹杠上跳跃着反复按压面饼可以让面变得韧性十足，像这样依旧坚持采用传统工艺制作面条的面馆，目前在镇江已经为数不多了。经过均匀擀制之后，用一把十七斤半重的大刀细细切出面条，镇江锅盖面的原料就准备好了。（《人文地理》 20120410 北固山 第二集 江楼千古）
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