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    这几年,电视中的美食节目层出不穷,从介绍美食到制作美食,再到厨艺大赛,吊足了观众的胃口。5月14日,大型纪录片《舌尖上的中国》将亮相CCTV-1综合频道每晚22:30的《魅力纪录》,这是央视纪录频道推出的首部美食类纪录片,也是该频道今年继《故宫100》和《春晚》之后,又一部精心制作的原创大片。5月10日,纪录片《舌尖上的中国》新闻发布会在北京举行,来自文化界、传媒界、美食界的嘉宾们在一起,分享了这部片子带给人们的欣喜。

    据总导演陈晓卿介绍,《舌尖上的中国》与以往的美食纪录片不同之处在于,它是通过中华美食的多个侧面,来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质;不仅令人见识到中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素,而且也能使观众了解到中华饮食文化的精致和源远流长。

    “《舌尖上的中国》是纪录频道的重点项目,”央视纪录频道总监刘文说:“CCTV-9纪录频道的宗旨就是要让世界了解中国,为此,在这部纪录片的创作过程中,我们也力求通过国际化和市场化的途径,实现国际传播的探索。”他说,以美食作为窗口,让海内外观众领略中华饮食之美,感知中国的文化传统和社会变迁,进而领略中国人对于生活的热爱,这是《舌尖上的中国》努力追求的目标。

    据了解,从2011年3月开始大规模拍摄,是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组在一年多的时间里,踏遍中国包括港澳台地区的山山水水,从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落,编导们拍下了一道道美味佳肴,更纪录了一个个触动人心的故事。在每一种食材、每一种制作工艺的背后,都蕴含着丰富的文化信息,彰显着中国作为东方文明古国的深厚传统;同时通过描绘人和食物的故事,展示着这片土地上人与人之间、人与大自然之间的和谐美好的关系。

    中央电视台台长胡占凡表示,在数千年文明演进历程当中,中华民族在烹饪和饮食中积淀了极具深厚的智慧结晶,也融入了一脉相承的文化品味和东方价值观,成为了影响周边国家和世界的宝贵物质财富及精神财富。他说:“《舌尖上的中国》是中央电视台以纪录片的形式,用高品质的影像画面和最新视角的人文解读,为中国和全世界电视观众,打开了一扇了解中国美食、理解中华饮食文化的窗口。”他相信,这部纪录片的摄制和播出,将对优秀的中国文化走向世界,起到积极的推动作用。

    大型纪录片《舌尖上的中国》在CCTV-1综合频道首播后,5月23日起还将在CCTV-9纪录频道每晚22:00与观众见面。(文/王春丽)

     

责任编辑:袁航

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