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中华饮食文化的博大精深，可谓举世闻名。用纪录片的形式展现中华美食，将最新鲜灵动的视听元素融合，让观众通过片子大饱眼福、耳福和口福，大型纪录片《舌尖上的中国》令人叹为观止。这部央视纪录频道推出的首部高端美食类系列纪录片，将在5月登陆荧屏，与观众见面。
据总导演陈晓卿介绍，在以往的影像素材里，中国美食更多以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，能够看到的电视节目也多以“比赛”的形式出现。而在纪录片《舌尖上的中国》里，中国美食更多地是以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众尤其是海外观众，展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。
据悉，纪录片《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，共在国内拍摄60个地点，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域。该片创作团队从故事选定、到设备器材都做了大胆的创新。在拍摄上，除使用常规的高清摄像机外，《舌尖上的中国》还首次使用了刚刚投放市场的高端摄像机，拍摄了大量的浅景深镜头，以从微观的角度精心展示中华美食。
大型纪录片《舌尖上的中国》将于5月14日起在央视综合频道的《魅力纪录》时段首播。
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