选择去向
" target="_blank" title="">有这样一群人,同你我一样对美食充满着无限热爱,但更多的时候,他们只能从取景器中看着美味从眼前轻轻飘过,为了能记录下更多的美食,他们不停的赶路,不介意只能吃快餐或者路边野菜;有这样一群人,他们讲述的不仅是美食的故事,更注重美味背后的亲情、乡愁和温情;味美背后的朴实、勤劳和感恩,他们就是《舌尖上的中国》的主创团队。《舌尖上的中国》火爆了,幕后团队变得神秘了,他们究竟是何方神圣,能拍出让我们这般如痴如狂的佳作?火爆现象背后有什么必然的原因吗?
任何一部纪录片,都会或多或少的凝结导演们的心血,成功与努力天然就是一对亲兄弟。所谓成功的纪录片,只是凝结的心血需要更多罢了。
导演班子组建起来之后,他们做的第一件事,就是找到中国烹饪协会,请教他们关于大厨烹饪的故事。总导演陈晓卿和顾问沈宏非都是美食家,但真正下到田间地头去拍摄的导演们,几乎全部都不会做饭。他们不知道火腿应该做汤还是应该炒菜,有的导演甚至连方便面都煮不好,全部都是从头学起。导演组让烹饪协会帮忙找了全国各大菜系的名厨,然后在烹饪协会四楼多功能厅开了整整三天的研讨会。面对着这些烹饪界的大腕儿们,导演们问的问题,用任长箴的话说,相当“粗俗不堪”。整部《舌尖上的中国》里都没有提到国宴,但任长箴觉得,导演们要拍好片子,必须有这样的知识背景。“这些内容我们用不上,但必须要知道,心里才有底。”
八个导演里,两个来自农业频道,有十年的农村采访经验;四个来自原来的《人物》栏目,对于捕捉人的思想,表现人的故事最有办法。而他们的共同点,是几乎全部都是70后。在拍摄《舌尖上的中国》之前,他们各自有自己的工作。拍《舌尖上的中国》将近一年,他们每个月的收入只有四五千元。之所以聚在一起,无怨无悔地拍摄这部纪录片,是因为他们终于找到了一个平台能够抒发对普通人的感情,抒发70后的情怀。 70后的电视人,在技术手段、能力、驾驭方式等方面都已经日趋成熟,更重要的是他们的心里还有梦想,还没被现实生活妥协,内心的热情也还没泯灭。他们想要做的事情,就是呼唤隐藏在人们内心中的正面价值观。这个片子的撰稿,是每个导演自己。像这样的片子,只有亲历现场的作者才可以写的出来,撰稿人都是导演本人。
更多的时候,他们只能从头到尾通过取景器看着美味,吃的时候早已凉了,甚至都吃不上一口,他们总是在人家热闹的餐桌之外。收工后,拍摄的主人公妈妈追给刚挤的新鲜牛奶,用尼西土陶锅子一热,瞬间暖和了身体。在城市里,牛奶是种令人爱恨交织的东西。在高原的小屋里,更加觉得肠胃平日里受了太多的委屈。在贵州排山公路上,烈日当头之下,饥肠辘辘,那天的主菜是司机师傅从路边采的野菜和苗人从稻田里抓来的鱼、粗盐、米饭。无数次赶路,饿个半死,机场的快餐往往成了救命稻草,机场高价的方便面关键时候也能救命,最传统的搭配,是来根火腿肠。
麦田成熟,麦浪滚滚,何等美丽,只有通过航拍才能将美景尽收眼底。因为摄制组资金有限,请不起专业的航拍飞机。摄像师们居然说动了老乡,用一架撒农药的飞机把摄影师带上天空,这美景是他被绑在舷窗上拍摄到的。
" target="_blank" title="">田野调查是主创们的成功“独门绝技”,整个导演组都双脚回归大地,才是这部纪录片成功的诀窍。在执行总导演看来,看这个片子流口水,是第一个层面的观众;而第二个层面是普通人的情感,是导演要表达的价值观。在整部纪录片中,最让人印象深刻的,是普通劳动者们温暖的笑容,是他们平静的生活,是他们朴实的情感。“普通人是我们的核心价值。因为普通者是最有魅力的,是离观众最近的,我们每个人都是普通人,都是妈妈的孩子,谁没从家里带过妈妈炒的一瓶辣酱?”